布拉德·马歇尔按：
艾美联系到我，感谢我发布了《可颂饮食》。她说已经尝试了可颂饮食所有方法，这是第一个使她减肥的饮食。我问她是否愿意分享自己的故事，她决定可以。减肥期间，她大部分仍是无素饮食，但添加了可可脂和真黄油。这是她发给我的故事，一字不漏。
更新！收录下面推文，艾美在读“可颂饮食”之前解释了她的饮食随时间演变的情况。
当我开始无素饮食时，我在6周后的“作弊餐”付出了高昂的代价。从此严格无素。我认为在第2年开始的某个时候戒除奶酪和鸡蛋。去年年中开始定期喝酒并补充维生素B12，我感觉好多了。我一年减了2公斤。
-艾美（@ MLiDo5）2020年8月8日
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2020年3月，我阅读了有关可颂饮食的信息。它之所以引起我的兴趣，是因为它源自对小鼠的研究，而可颂饮食的“发明家”看起来像是一个乐于实践的书呆子，我对这种思维方式情有独钟。
我的专长不是数学和物理学，所以我努力地了解饮食的细节，但即使我也能掌握其中的饱和或不饱和脂肪和硬脂酸部分。如果您看一下划重点，那真的不是一个复杂的故事：多吃富含硬脂酸的饱和脂肪，避免像瘟疫那样食用普发（PUFA多不饱和脂肪）。
所以我这样做了。现在我减了7公斤。
我过去5年一直在努力减肥，但没有任何结果之前，这听起来似乎不是一个伟大的胜利。我一生中从未真正超重过。我的腿重了5公斤，仅此而已。然后是更年期。由于某种原因，这使我深受打击。在两年之内，我开始体重增加，突然间一个相对健康的女人变成了一个胖子（或多或少还算苗条的胖子），新陈代谢问题、关节痛、皮肤问题和其他什么都没有。
我尝试了“一切”，甚至是无素饮食，但我一直在不断收获。我渴望减肥，因为我坚信多余的脂肪助长了自身免疫问题。所以我尝试了高蛋白低脂肪、高脂肪低蛋白、低卡、超低卡饮食。我体重增加了。我大声哭泣，因为摄入750卡饮食而体重还在增加！
因此，当我再次尝试另一种方法，就是可颂饮食，体重秤开始朝另一个方向移动时，想象一下我有多惊讶。
刚开始时很平稳，和之前差不多。我用可可脂和黄油拌鸡胸肉吃，还吃了牛肉末。我以前几乎一直或多或少都在这样做，除了现在我专注于饱和脂肪，就开始减重了。哈利路亚！
3个月后，体重减轻迅速从克数增至公斤数。两周后的一天，我称体重，想知道是不是秤坏了。因为在连续三个月每周减少克数之后，我突然减少了1.5公斤。再次踩到磅秤上，真的是1.5公斤！下一周又再减一公斤。
像所有超重女性一样，我有3种尺码的衣服，希望在某些时候能再次穿上其中一种。现在几乎所有衣服都太大了。甚至是7星期前在今年夏天初买的衣服也是！
我坚信减肥不一定适合我，因为我患有低血糖症和关节炎，而且体育锻炼对我来说很困难。在过去的几年中，我失去了很多肌肉，每个人都知道需要肌肉来减肥和运动。由于关节痛我不能做运动。
但是尽管如此，我现在的体重比我十几岁的时候还要轻，我感觉很棒。所有这些都在3到5个月内发生了。在经过5年无用努力之后。
所以我尝试了可颂饮食并犯错修正，但最终我选择了以下饮食方式：牛肉或其他瘦肉如鸡肉。另一方面，我用80克黄油和20或25克可可脂。我将可可脂融化并搅入黄油中。非常柔滑，非常好。由于肠胃问题，我吃纯肉无素饮食，但如果不能这么吃肉，我会摄取相同的脂肪，并将其拌到蔬菜中。
可颂饮食中的硬脂酸是成功的低碳水饮食中胰岛素方法中缺少的环节。我最终开始疯狂地减重，这归因于我的脂肪储备中的普发（PUFA）越来越少。也许是这个原因。
我最后要提的是酒。不要跳过酒。这是可颂饮食中至关重要且令人愉快的组成部分。
艾美
2020年8月8日
