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酶对于消化而言是最关键的要素之一—这些蛋白质对于加速特定生化反应而言不可或缺。酶不仅对消化功能至关重要，而且对身体中的每个细胞以及所有生理过程都是至关重要的。
但是，就消化而言，主要涉及八种酶，每种都有其特定功能。其中之一就是脂肪酶。大多数身体健康的人实际上都可自己生成足够的脂肪酶和其他酶，无需额外补充，但有些人可能需要额外补充脂肪酶。在这种情况下，可服用脂肪酶补充剂。但首先要弄清楚的是，脂肪酶究竟是什么？为何其对维持最佳健康水平而言是必需的？
脂肪酶是什么？
脂肪酶是什么，消化酶根据希腊语“lipos”（脂肪）命名，其作用是帮助身体将脂肪分解成更小、更易消化的成分，以便被肠道轻松吸收。脂肪酶连同淀粉酶和蛋白酶等一些其他酶由胰腺分泌。口腔和胃内也生成脂肪酶。
脂肪酶的作用是将脂肪中的甘油三酯转化为单甘酯和两种脂肪酸。这一过程非常重要，因为如果脂肪没有被完全消化，其将包覆食物颗粒，阻碍碳水化合物和蛋白质等其他食物成分分解。
胰脂肪酶还与胆汁协同作用，胆汁在肝脏中生成，由胆囊储存或释放。胆汁的作用是将脂肪乳化，促进脂肪酶功能。这是因为大脂肪分子供脂肪酶发挥作用的表面积非常小。因此，胆汁将大脂肪分子分解成小液滴，为脂肪酶提供更大的工作表面积。
大多数身体健康的人无需额外补充脂肪酶，但仍有一些人可能发现脂肪酶补充剂特别有用，特别是患有特定健康问题的人。
正常脂肪酶水平是多少？
体内脂肪酶必须达到特定水平才能确保正常消化功能和细胞功能。实际上，脂肪酶水平太高（升高）或太低都可能预示着健康问题。
正常脂肪酶水平从 0 到 160 单位/升 (U/L) 不等，具体取决于实验方法。然而，特定年龄群体或患有特定健康问题的人的脂肪酶水平可能高达 200 U/L，但也被视为是正常的。脂肪酶测试通常采取血清脂肪酶测试的形式，与淀粉酶测试一起进行。
可从食物来源中获取脂肪酶吗？
尽管人体可自然生成脂肪酶，但研究发现也可从特定植物性食物来源中获取这种酶，例如：
| 鳄梨 | 扁豆 |
| 鹰嘴豆 | 燕麦 |
| 核桃和松仁等坚果 | 羽扇豆和绿豆 |
| 茄子 | 椰子 |
婴儿也可从母乳中获得足量脂肪酶，母乳中的脂肪酶是一种天然成分。脂肪酶对于保持婴儿健康而言是至关重要的，因为其确保乳汁中的营养素被适当吸收。
脂肪酶的作用：哪些人可从这种补充剂受益？
通过帮助分解脂肪，脂肪酶有助于预防体重增长过度和治疗肥胖。另外，其促进整个消化过程，增强您从天然食物中获取的健康天然脂肪的营养价值。
如上所述，大多数人自身可生成足够脂肪酶。但是，某些疾病，例如克罗恩病、乳糜泻和囊肿性纤维化可能干扰脂肪酶功能。因此，患有这些疾病的人可能需要服用脂肪酶补充剂。在保持最佳水平的情况下，脂肪酶可带来众多益处，包括但不限制：
- 解决囊肿性纤维化患者的营养素缺乏 — 囊肿性纤维化导致身体生成异常大量的浓厚粘液。 结果，粘液阻止胰腺酶进入肠道。通过服用胰腺酶，例如脂肪酶，您可改善从食物中获得的营养。
- 帮助改善乳糜泻 — 对患有乳糜泻的儿童进行的一项研究发现，相比服用安慰剂的对照组，服用脂肪酶补充剂的实验组的体重和营养状况都有所改善。 这些结果在一个月研究期限内得出。
- 优化源自食物的维生素和矿物质的吸收 — 脂肪酶帮助预防过量粪便脂肪排泄或脂肪痢，这种疾病会导致您无法分解脂肪或从植物中提取关键营养素。
如果吸收功能受损，您将更嗜好脂肪，导致体重增加。通过维持良好的脂肪酶水平，您可更好地消化脂溶性营养素，甚至能够生物合成维生素 A、E、D 和 K。
关于脂肪酶的研究
已有一些研究考察了服用脂肪酶补充剂的潜在益处，例如上述关于年轻乳糜泻患者的研究。据另一项小型临床研究发现，脂肪酶可帮助治疗消化不良相关症状。
这项发表在《消化疾病与科学》(Digestive Diseases and Sciences) 杂志上的研究涉及 18 名健康受试者，经研究发现，在进食高脂肪餐后服用脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶组合帮助减少了胀气、胀痛和腹胀等症状。
因为这些症状通常与肠道易激综合症有关，所以研究人员推论脂肪酶和其他胰腺酶可能有助于治疗 IBS 症状。但是，尚没有相关研究来支持这一理论。
最佳脂肪酶剂量是多少？
没有规定标准脂肪酶补充剂量，因为这通常取决于所选择的补充剂类型。但是，成年人的标准剂量一般是 6,000 脂肪酶活性单位 (LU)。每次服用一至两粒胶囊，一日三次。最好在餐前 30 分钟空腹服用。
对于 12 岁以下儿童，不建议补充脂肪酶。脂肪酶对哺乳期和怀孕妇女的作用尚未可知；因此，如果您正处于哺乳期或孕期，也应当避免服用。建议在服用任何形式的脂肪酶补充剂之前先咨询医生。
脂肪酶的潜在副作用
尽管脂肪酶对于大多数人而言是安全的，但仍可能带来副作用，特别是消化问题，例如痉挛、恶心、腹泻和胃部不适。脂肪酶还可能使一些囊肿性纤维化症状加剧，因此该疾病患者应当格外小心。脂肪酶补充剂源自动物来源，特别是猪肉，因而也可能带来一些危险副作用，例如严重过敏反应或过敏性休克。确保您的脂肪酶补充剂来自值得信赖的来源。
在补充脂肪酶之前咨询医生
如果您大体上是健康的，则无需补充脂肪酶，因为您的身体自身就可生成满足需求的量。但是，如果您患有上述疾病—乳糜泻、克罗恩病和囊肿性纤维化等—脂肪酶补充剂可能对于维持健康生活方式是不可或缺的。只要记住，在服用任何形式的这种补充剂之前，请先咨询医生。
有关脂肪酶的常见问答 (FAQ)
问：脂肪酶分解什么？
答： 脂肪酶是一种消化酶，其作用是将脂肪分解成更小的成分，使其更易消化和轻松被肠道吸收。其将脂肪中的甘油三酯转化为单甘酯和两种脂肪酸。
问：脂肪酶在何处生成？
答： 脂肪酶在胰腺中生成，这正是为何其有时被称为胰腺酶的原因。但是，其也存在于胃和口腔中。
来源与参考
- University of Maryland Medical Center, June 22, 2015
- UM Baltimore Washington Medical Center, Lipase
