克里斯在4年前
马克，这是一篇不错的文章，我希望您现在能讨论一下这个主题。在过去三年左右的时间里，通过每4-6个月献血，我已成功地将铁蛋白水平从> 100降低到了28。
铁化验数字仍然使我困惑。我仍然想知道为什么铁蛋白可以在正常/低范围内，而TIBC / UIBC可以显示出较高的铁水平。铁蛋白是否仍是体铁储存的最佳总体指标？
Cloudswrest3年前
铁蛋白是铁水平的代表。它是人体螯合铁的蛋白质。但是，由于其他原因，例如感染或受伤，人体通常会增加铁蛋白。在后一种情况下，这是为了清除松散的铁，而在前一种情况下，是要防止铁侵入细菌。
Monikat在4年前
哇，这对我来说是全新的领域，马克，谢谢你！
格罗克提摩斯原始在4年前
我是钢铁侠，或者至少有点生锈。
伊丽莎白在4年前
一如既往的好帖子！我不会放弃草饲牛肉，但很高兴看到所有这些提示。
克里斯在4年前
我已经做了大量关于铁化验和研究的阅读，据我了解铁，血清铁只是试图在体内进行铁质化的几种指标之一。
血清铁测量血液中当前的铁含量，而血清铁蛋白是体内主要的铁存储蛋白，该检测通常可以更准确地测量体内铁的含量。全铁板还包括TIBC / UIBC（铁结合能力；低数字=高铁，反之亦然）和运铁蛋白饱和度（血清铁与总铁结合能力之比乘以100）。
许多人认为，血清铁蛋白是确定可能的铁缺乏或超负荷的最佳单一值，但完整的铁质检验可提供更好的身体铁存储快照。我通常每年或每两年测试一次，并通过directlabs订购我的化验记录
布赖恩在4年前
我个人认为，与所有这些疾病有关的铁比原因更偶然。
当您查看最丰富的铁源时，您会发现其中的一种是全谷物和强化谷物，这是一般人群可能消耗的大量铁。特别是如果您尝试遵循低脂高碳水化合物饮食的指导原则。
我更倾向于认为某人食用大量谷物（通常也会被糖淹没），会患有脂肪肝，糖尿病，癌症，高血压等疾病。我个人曾用原始饮食2年并且已经吃了很多铁含量高的食物（减去谷物和豆类），而我的铁含量从未过高。
诸如脂肪肝之类的东西与果糖直接相关。据信某些类型的癌症与果糖有关。高血压与过量的碳水化合物直接相关，因为您体内储存的水量会导致血压上升，因此，医生为什么会错误地开出较低的钠含量，因为钠会通过减少体内储存的水量而间接降低血压。
约翰在4年前
您可能需要重新考虑您对铁的立场。临床试验表明，静脉放血降低铁后，空腹血糖和胰岛素敏感性得到改善。有时，甚至在单次献血后铁含量正常的男性中也能看到改善。
与对照相比，FeAST试验显示降铁组的心脏病和癌症显着减少，并且在该研究中，甚至没有达到目标铁蛋白数量。
当然，血色素沉着病的所有问题都来自过量的铁，对患者进行除铁可以扭转许多问题。
献血者比非献血者更健康，寿命更长。
最后，我要指出的是，Facchini博士在富含酚、单宁和植酸的高蛋白低铁饮食在肾脏患者中取得了很好的效果，这意味着铁在全谷物和大豆等食物中含量很高。尽管我自己不吃粗粮和大豆，但他的饮食非常有效，甚至帮助他的一些患者避免或延迟了透析。
克里斯在4年前
尽管我就谷物的过度食用以及与之相关的健康问题表示同意，但有很多证据表明铁引起或助长了许多健康问题和疾病，其中有很多很棒的书籍和文章体内铁过多的危险。缺点：这不仅是巧合。查阅Anthony Colpo的一些内容（警告，他有点古怪而且经常低俗，但这都是基于实际的科学知识）。他的著作《胆固醇大骗局》（The Great Cholesterol Con）谈到了很多铁元素及其对人体的破坏作用。
阿曼达在4年前
你们对此有何把握？
您确实意识到我们的祖先的饮食中铁可能比今天的饮食中的铁要高，但实际上仍然没有疾病。
请记住，或者您可能还不知道，马克描述的所有这些疾病只有在一个多世纪前英国取消食糖关税后才在人群中更加普遍。一旦发生这种情况，精制面粉和谷物就成为饮食中的主要食物，这已经被糖类支持和反对者充分证明。
知道了，当糖在人群中更容易获得时，铁到底是如何突然出现的？我并不是说你们错了，但这似乎更多是由于关联而不是因果关系。如果我们回顾一下这些疾病何时发作时的历史，那么看来铁与它绝对无关。
现在也许铁可能会放大这个问题，这是一个很好的可能性，但是造成这些问题的原因之一，我很难相信，考虑到当今存在着几乎无病且铁饮食高的人群。
克里斯在4年前
许多研究（临床研究，不仅是流行病学研究）已经显示出高铁与代谢疾病之间的相关性，不仅如此，还原技术已成功地逆转了铁引起的损害，包括降低胰岛素抵抗和增加葡萄糖耐量。
但是要回答您的问题，是的，我们的身体（尤其是男人）为何无法正确地处置/调节多余的铁，尤其是在当今这一天，还不清楚。有些人对遗传突变和其他因素进行了理论解释。是的，发炎的饮食变化（谷物等）可能起作用。尽管消除谷物和其他饮食中潜在的炎症来源无助于减少铁的储存（我就是一个很好的例子）。大量减少铁的唯一方法是捐血或输血，在我看来，传播这一信息很重要，因为1.调节铁可以逆转健康问题，并且2.献血是您可以做的最好的事情之一，帮助其他需要帮助的人。这是双赢！
克里斯·克雷泽（Chris Kresser）也有两三篇很好的文章在谈论这一点，他与科尔波（Colpo）合作，为他的铁超负荷患者（他所见患者的近30％！）提供了治疗。
约翰在4年前
“您确实意识到我们的祖先的饮食可能比我们今天的饮食中的铁含量要高，但实际上仍然没有疾病。”
阿曼达，事实并非如此。根据美国农业部的数据，美国人每天摄入的铁比50年前多了10毫克。这种增加的部分原因是人们通常吃更多的食物，但是主要原因是面粉中的铁强化了，维生素中补充了铁。这可能意味着，在过去的40年中，美国人一直在消耗有史以来最高的铁摄入量。
还有其他因素。在体育锻炼过程中，一些铁会因汗水而流失，因此久坐不动也可能导致体内铁含量增加。
接下来，有寄生虫。是的，肠虫！它们在原始人群中非常普遍，它们以宿主的血液为食。那是一种自然还原铁，几乎所有人类在200年前就已经拥有了，这是我们现代社会所没有的。
而且不要忘记放血！在世界上几乎所有地方，几千年来几乎所有疾病都经过放血治疗。但是，自1880年代以来，它并没有真正流行。
许多传统饮食中也富含铁抑制剂，这也可能阻止了铁的吸收。
至于糖，糖进来的作用之一？增强铁的吸收。它也曾经在铸铁锅中煮过。
约翰在4年前
另外，我在食物中最喜欢的铁例子-
一杯总谷物中的一半含有200卡路里的热量和36mg的铁。
要从牛肝中获得相同量的铁，您将必须吃掉21盎司的牛肝（1,037卡路里）。
历史上每天有多少人每天吃超过一磅的肝脏作为早餐？
黄绿色在4年前
据我了解（我绝不是专家），我们祖先所吃的传统食物含铁量高，通常会搭配成分或与自然抑制铁吸收的菜肴搭配。自从我研究以来已经有一段时间了。同样，美国和其他许多国家也用铁来强化面粉。您无法说服我，铁或任何用于强化谷物和面粉的东西都对您有好处。另外，我记得有研究表明，铁强化程序和高果糖玉米糖浆在肥胖症中具有协同作用。我不记得为什么开始研究铁，但我认为那是在阅读MDA中的周末恋爱链接之后；几个月前肯定有一篇非常引人注目的文章使我深入探讨了这个话题。
拉思伯恩夫人在4年前
我们的祖先本来就有寄生虫和抽血的虱子，跳蚤和虱子可以抗衡，而且我认为没有人愿意为此而生！
但这会带来严重的不同-“对玻利维亚的986名土著妇女进行的一项研究表明Ascaris蛔虫一生导致两个孩子的感染。
研究人员在《科学》杂志上写道，该蛔虫正在改变免疫系统，使其更容易怀孕。
同时发现钩虫对女性的生育能力有很大的负面影响-因此，不要排除我们祖先的小“乘客”作为巨大的参与者。
时间旅行者在4年前
如果我的铁蛋白水平较高（389~290），但由于血红蛋白低而加重，总体而言我会非常健康。总之我很贫血。所有这些都是由于缺乏一种特定的酶（g6spd缺乏症会破坏红细胞，称为溶血），而且如果只对我进行早期筛查并事先警告他们不要食用某些食物。
您提供了很棒的提示，但是除了减轻压力之外，您还能提出其他建议吗？由于贫血而排除了献血……。谢谢！
约翰在4年前
我要调查的一件事是您的B维生素水平。当我通过放血术降低铁含量时，我的血红蛋白水平变得非常低。维生素B帮助他们立即恢复。高铁会导致很多贫血。缺乏维生素B引起是最常见的，而且最容易修复。
时间旅行者在4年前
感谢您的回复，但对于同时具有高铁水平和低血红蛋白的患者，静脉放血不是一种可行的治疗方法。此外，g6spd（本来是遗传的）不能治愈，但可以激活。另一方面，我自然可以预防疟疾??但是，我要单独服用B-50和延寿产品中的某些补充剂。例如，不建议使用维生素C。
内特在4年前
我的铁蛋白水平过高。我相信在300+。我33岁，男性。肥胖与高血压。还没有糖尿病…… 我以前听说过要献血，这证实了这一点。高血压是一个问题，是因为我献血可能不健康/有危险，还是因为如果我泄露病情不允许他们献血？我还想问一下，在这样的情况下应该多久献一次血液？我敢肯定，最好的办法是献血并不断重新测试我的铁蛋白水平，但是最有可能每周一次吗？每月？季刊？谢谢！
约翰在4年前
在我去过的献血中心，他们从未询问过高血压，但是在您献血之前，他们确实会血压升高。刚开始时它略微升高了，但作为献血者我从未被拒绝。我确定存在某种临界值，但是低血压可能是拒绝献血者的最大原因，而不是高血压。
我会尝试尽快献血，因为在法律上，除非有处方，否则您只能每两个月献血一次。再说一次，献血中心不会共享记录，所以………………。
问在4年前
美国红十字会网站说，他们的献血血压是180/100，而且药物还正常。大多数地方不会让您的血液供应频率超过每8周一次，而据我记得所读的研究表明，这足以产生影响，但减少频率也会有所帮助。
康尼在4年前
用铸铁炊具烹饪怎么样？
特丽在4年前
我也想知道。我爱我的铸铁炊具！
肯特·约翰逊3年前
https://examine.com/nutrition/are-cast-iron-pans-unsafe/
Susnb在4年前
高龄人士熨斗–我今年70岁。我读到老年人每天需要大约8毫克铁。我把食物中的铁加起来，比平时少了一些。
我服用的复合维生素中含有8毫克的铁，因此我每隔一天服用一次。我用不含铁的多种维生素替代它。
我想我需要检查一下血液水平。我只是要求“铁蛋白水平”检查吗？
TIA
乔恩·T在4年前
对于献血：任何人都建议有多少频率？
本Ka在4年前
美国红十字会将允许您每56天捐献全血。
玫瑰在4年前
从10月19日起每10-12周捐赠一次全血，并为2个孩子稍作休息。通常航行在接近绝经后不再发生的Hb下限附近。发送一次去看GP进行一次血液检查。他非常支持人们经常献血，并在他告诉我的训练期间经常得到有关“生锈的铁”的信息。我的低血压经常在面试时提到，这可能是我希望在一个小时左右后感到疲倦的原因。
阿里在4年前
铸铁煎锅如何发挥作用？这会增加饮食中的铁质吗？
问在4年前
“即使是最有可能从中受益的人，高血压或2型糖尿病患者也通常被禁止采血。不幸的是，这是错误的，因为几乎没有证据表明这些群体更可能对献血产生不良反应。我不确定他们有什么途径。”
我不确定它在任何地方都如何运作，但是美国红十字会网站上有一长页有关“资格：健康状况”的信息，他们说高血压药物不是问题，尽管他们希望您的血压低于180/100在您捐赠的那天，对于糖尿病患者，只要血糖得到控制，他们也可以捐赠。
我以为各种心脏药物都不适合献血，但是在阅读了Mark的文章后，我真的很想去检查一下，惊讶于相对较少的药物被禁止使用。
http://www.redcrossblood.org/donating-blood/eligibility-requirements/eligibility-criteria-topic
约翰在4年前
我想我会在帖子结尾回答问题…
是的，我已经检查了我的铁蛋白水平以及铁指标。最初，铁蛋白很高，我相信是440。我开始献血，还使用了其他减少铁的技术（IP6，将蛋白质从肉中稍微转移到乳制品和鸡蛋中）。花了大约8个月的时间才能达到40-60的范围。我上次检查时，铁蛋白为28。
我相信自从排铁以来，我有更多的精力和更好的心情。我现在也吃了更多的碳水化合物。似乎也从未发生过碳水化合物事故。
我在排铁时注意到的一件事是逆转了一些白发。我仍在吃富含铜的食物，例如牡蛎和肝脏，而且我听说铁会影响铜的代谢，所以也许献血可以逆转头发变白。
我计划在余生中成为献血者。我是O型阴性，CMV阴性，所以医院爱我的血。我也是两个血色素沉着病基因的携带者，因此我也计划一辈子监控铁。
他的家伙在4年前
现在，您引起了我的注意。我从26岁开始灰白头发。没有任何可笑的染料来逆转这一过程对我来说很有趣。我现在开始还不算老。
还在4年前
我知道铁的强化可能是一个问题，降低铁含量很重要。
但是您必须放血，放血？这是怎么回事！
约翰在4年前
放血可以在治疗上有用的想法几乎和饱和脂肪不会引起心脏病的想法一样疯狂。
安吉在4年前
很棒的文章，谢谢。不幸的是，我的另一面是我的铁蛋白水平太低。即使经过了一年的原始饮食，然后每天服用铁补充剂两个月，仍然太少了。我在能量水平上确实注意到了这一点。如果我连续几天忘记服用该补充剂，疲劳就会开始。补充剂的两天内能量水平会恢复正常。但是我会放弃咖啡吗？没门。还没准备好！
有关献血者的信息照亮了我的“有趣”受体。我的男人有一个同事，其糖摄入量超过了我所认识的任何人。在意大利，他们喜欢的是“CaffèCorretto”咖啡，它是用酒“校正”后的浓缩咖啡。这个人给他添加了Sambucca的意式浓缩咖啡，然后添加了两种糖。他的糖打从早餐开始，一直持续到深夜。他有胰岛素敏感性吗？我不知道，他像耙子一样瘦，像猴子一样运动，像牛一样强壮。他还定期献血。
布拉德在4年前
我来自一个发生血色素沉着病的家庭，我已经进行了基因检测。我只有一个突变的染色体（这意味着我没有血色素沉着病）。我叔叔不是那么幸运。过多的铁对健康的影响是毁灭性的，有关这一点的文献非常重要。这不是巧合；这是一个原因。而且它需要几十年才能展现出来。治疗是放血，而且比每60-90天更频繁。所有人都应该献血。不幸的是，即使是像MDA的读者一样，认真对待健康的人们也很少了解这一事实。感谢您发表这篇文章。
TerryP在4年前
我要亲自感谢Chris，John，Rose，RobbyJ，以及其他任何愿意或打算献血的人。除了定期捐赠可能带来的健康益处外，每次这样做都可以挽救生命。即使您的捐赠对某人的生死没有影响，它仍然会非常有用。
我曾经定期献血，但是生病并遇到严重的贫血后，我失去了献血的能力。我只是度过了漫长的日子，直到我的肿瘤科医生为我开了献血的处方。它的作用如此之大，我永远感激能够献血的人们。
因此，如果可以的话，请每年献血两次。一切都不同。
斯蒂佩蒂奇在4年前
嗨，马克。我很好奇。您说：… 任何年龄的男性和绝经后的女性都没有排除过量铁的机制。
您继续澄清一下，我们确实的确有排出铁的机制。作为马拉松运动员和教练，我敢肯定您已经看到了低铁蛋白水平。
在该陈述中引起我注意的是“过量”（excess）一词。如果某人正在吃原始饮食食物，那么他们怎么可能将铁积累到过量的程度？我们的祖先已经经历了相当长的时间，持续了数千年，在那里我们实际上是食肉动物，我们的饮食主要来自红肉（血红素含量）。尽管与今天相比（特别是在吃原始饮食食物的情况下）接触到的铁的几率更大，但是没有迹象表明我们的祖先在这段长时间内遭受了与铁超负荷“相关”的任何疾病。在我看来，我们的身体具有控制血红素铁生物利用度的机制，就像它具有控制摄入的胆固醇的生物利用度的机制一样。如果您吃原始饮食的东西，是否真的需要担心铁的摄入？毕竟，如果某人是原始人，他们会吃掉您建议吃掉的大多数东西，以撒掉不存在的“过量”铁，不是吗？??
约翰在4年前
“如果某人正在吃原始食物，那么他们怎么可能将铁积累到过多的程度？”
简单。他们可能有血色素沉着病基因（我携带两个）。或者，也许他们吃了很多肉，然后用铁锅做饭。或者也许他们在用餐时服用维生素C。或多喝酒。或包含多维补剂里的铁。或者，可能是由于久坐和进食SAD（标准美国饮食）多年，他们被铁过载了。
再一次，我要指出，没有证据表明我们的祖先比现在吃的铁更多，事实上，有很多迹象表明我们今天吃的铁更多。美国农业部的文件显示，如今人们摄入的铁比40年前多了约10毫克，其中大部分是由于补铁和强化，而古希腊人当然不必对付。
早餐谷物（如Total和Special K）的每克铁含量是牛肝的10倍。
另外，也可能有蠕虫病，这使铁储备低下，因为它们以宿主的血为食。
无论如何，杂音中铁的摄入量和铁蛋白的含量都无关紧要。有大量的观察证据表明，献血者的寿命更长且更健康，临床试验确实表明降低铁的储存量对健康有很多好处。那胜过一切。
斯蒂佩蒂奇在4年前
约翰，看来您误解了我的帖子。我说的是我们当中99.9％的人没有铁过载症。同样，我所说的是吃原始食物的人，这会消除所有吃Total或Special K或需要补充维生素C的人。如果您不熟悉，那么吃原始食物就意味着您不会吃那种垃圾或补剂。
铁锅和蠕虫可能会影响人体的铁负担，但在这一点上还太理论化。可能是次要的。
为了给您提供信息，有充分的证据表明我们的祖先大量摄入了血红素铁（重新阅读我的文章），因为人们实际上食用大量大块食物的历史（例如，冰河世纪），而今天食用的血红素铁。而且他们没有证据表明他们遭受了任何痛苦（婴儿死亡率很高）。
至少对于生理学家而言，众所周知，铁的身体负担是通过血红素铁（原始饮食中铁的主要形式）来控制的。人体可以根据需要调节血红素铁的生物利用度。
我的意思是-并非那么微妙，这次-吃原始食物可以预防铁过载。我认为马克本可以以吃原始食物为主题，而不是摆脱原始饮食人群不存在的铁超负荷的方法。
如果您选择回应此评论，请仔细阅读并坚持主题，不胜感激。
克里斯·D在4年前
动物性食品中所含的血红素铁具有很高的吸附潜力，接近100％，但是您的肠道每天的吸附量限制为几毫克。多余的将随粪便排出。因此，您可以吃大量的红肉，并且不会超载铁。非血红素铁虽然吸附较差，但没有限制机制，这可能是因为人类过去没有接触过大剂量的非血红素铁，因此这将是无用的适应措施。
即使我们的祖先有可能消耗更多的铁，但它本来是血红素铁的形式。补剂和强化食品形式的非血红素铁占据了我们今天的消费量。
您的身体每天因出汗以及头发和皮肤的脱落而流失的铁约为2至3毫克，这也是血红素铁的最大吸附量。因此，如果您吃动物产品，则自然会替换掉丢失的铁。缺铁性贫血是由无法获得足够动物性食物的人，尤其是儿童和孕妇引起的。面粉的强化旨在达到这些人群。由于非血红素铁的吸附率低，因此特意在强化面粉中掺入了极高含量的非血红素铁。远远高于任何天然食物。目的是替换人们没有得到的动物产品。另请注意，维生素C，高果糖浆HFCS，酒精和多不饱和脂肪酸确实会增加非血红素铁的吸附，并且也可能影响血红素铁。因此，相对于原始饮食甚至是传统的美国（二战前）饮食，SAD标准美国饮食可能会导致每日铁吸附量大量增加。（除了铁之外，强化面粉还有其他巨大的问题，这里虽然冗长，但请记住。）
我发现问题很可能是暴露于非血红素铁的极端水平而不是自然产生的铁。铁的暴露也可能破坏您的新陈代谢，因此，即使是已经吃了几年原始食物的人，由于铁的排泄非常缓慢，因此早期的SAD标准美国饮食仍可能会产生残留的问题，这些问题尚未解决。
我认为今天素食的明显成功或流行是因为排除肉类有助于减少矿物质和维生素失衡的代谢问题，因为您要去除营养密集的食物来源，从而将营养问题降至最低。无麸质饮食的作用机理相反，它们排除了大多数强化食品。请注意，随着无麸质饮食的流行，食品厂商已开始强化营养打破无麸质食品，使它们看起来健康，无麸质饮食同时也变得无效。
最好的方法是采用天然营养均衡饮食的原始方法。重要的是要知道强化食品中铁过多的危险是引起疾病的根本原因，以保护自己免于暴露于这些食品中。
斯蒂佩蒂奇在4年前
克里斯·D（Chris D）的回答下面没有“答复”按钮，所以我在这里说我要说的。谢谢克里斯·D（Chris D）抽出宝贵的时间，简洁地解释了铁的真正问题。祝贺你。
约翰在4年前
“我的意思是-这次不是那么微妙-吃原始食物可以预防铁过载。”
好吧，对我而言当然不是。吃了两年原始食物后，我的血清铁蛋白为444。那超出了范围。我不知道以前是什么，但是吃原始饮食当然不会使我的铁储备降低到正常范围。而且我猜想它有助于增加。
克里斯·克雷泽（Chris Kresser）也可能不同意您的观点。他是原始饮食的重要推动者，他在实践中发现很多患者（有一次他估计约占30％）患有铁过载。这通常是在实行原始饮食之后。
如果您知道有任何研究追踪那些使用原始饮食的人的铁含量，那么我会很好奇地看到他们！据我所知，它从未被研究过。Fachinni博士实际上确实制定了饮食来防止铁过多，并且确实测量了对体内铁的影响。它的标题为“低铁饮食，富含多酚，限制碳水化合物饮食以减缓糖尿病性肾病的进展。”他的结果表明，他的饮食在3年中将铁蛋白从平均328降低到35。
我还要指出，许多人直到得到铁化验结果或进行基因测试才知道他们是否含铁过多。血色素沉着病最常在死亡时诊断出来。
蠕虫会降低体内铁的含量，因为它们以宿主血液为食，这不是理论上的。Fachinni博士在他的《衰老的铁因素》一书中提到了这一点。
至于您的“证据”，证明我们的祖先摄入了过量的血红素铁，我想看看您指的是我们祖先的哪一组，以及血红素和非血红素铁水平与美国农业部当前对美国人的估计相比如何录取。您的任何一条评论中都没有看到任何人群的铁摄入量估算值。（顺便说一下，美国农业部估计，美国人目前每天摄入约23毫克铁）。
我建议您观看克里斯·克雷泽（Chris Kresser）的精彩演讲“铁表现得很差”，或阅读Weingberg和Garrison的“暴露铁的潜在危险”，然后再建议对原始饮食人群“不存在铁超载”。
Cloudswrest3年前
正常人没有主动消除铁的手段。每天有几毫克铁被动损失。它确实具有调节铁吸收的有效方法，并且在血色素沉着症遭受破坏时（即消化输入始终保持打开状态），该调节被打破。如果肠漏，也可以绕过闸门。
戴安娜在4年前
不知道我是否曾经检查过我的铁蛋白水平。我检查的血红蛋白水平在正常范围内。我早餐和晚餐时都喝茶。我也不再服用多种维生素。我每天服用一次维生素C。我已经70多岁了，除非已经献了多年血，否则在英国不可以一次捐献70多岁人的血液。
克里斯·D在4年前
没问题Stipetic，更有理由不吃加工食品，尤其是强化白面粉，并且绝对不要服用多种维生素。过量的铁被安全地储存在蛋白质分子铁蛋白中。然而，人体产生铁素体的能力受到限制，因此大量的过量铁处于游离状态，并可能直接导致氧化损伤。补充剂和强化食品中的非血红素铁通常是不带电的（银铁）或还原的（蓝铁）状态，非常容易氧化。因此，如果您碰巧在社交场合（如生日蛋糕）吃强化食品，请遵循Mark的建议。对于原始人来说，另一个可能的考虑因素是，一旦瘦肉组织饱和，就将铁蛋白储存在脂肪细胞中。如果您在吃SAD标准美国饮食的日子里铁过多，除非铁缺乏，否则您将不会丢失用于储存铁蛋白的脂肪细胞。您的身体将表现为无法获取这些脂肪细胞以获取存储的能量，因为从根本上讲铁质无处可去，因此它们实际上无法访问。因此，如果您怀疑铁过多，则可能要限制高铁食物的消费，并在食用时与铁抑制剂一起食用。如果您有顽固的脂肪堆积，无论您进行多少节食和运动，它们都不会消失，那么您可能需要考虑检查一下铁水平。
克里斯·D在4年前
尊敬的约翰先生）。我从来没有说过在祖先饮食的背景下进食原始食物可以预防铁超负荷。我的观点是，在强化食物之前，血红素铁占主导地位，这本身就限制了食用动物性食品替代掉失去的铁质的程度，并且血红素铁在数量上具有吸附极限。如果您已经有铁过量，那么吃原始食物不会降低铁的含量，因为它不是减少铁的饮食，而是平衡铁的饮食。我没有提供任何证据表明我们的祖先吃了更多的铁，只是认为如果这样做，他们将受到保护，因为他们不消耗大量的非血红素铁。你可以提出异议吗？如果像我一样，铁含量升高，那是由于食用误食的SAD标准美国饮食的强化食品中的非血红素铁所致。我不确定你在吵什么。我们都知道过量的铁是有害的，降低铁的含量很麻烦，而且大多数饮食都没有降低铁的设计。即使您患有血色素沉着病，与大多数饮食不同，吃原始食物也不会进一步加剧病情，因为Mark建议吃各种各样的动植物，不要着重食用高红肉饮食，以排除其他重要的营养来源。