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我周围有很多东西在我的脑海中，我不得不做一个有争议想法的视频，我会告诉你我在想什么，所以这视频与冠状病毒无关，这个视频是关于饱和脂肪的。

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如果你一直在看我的Ins博客，你知道我正在录制一个播客，和我的朋友妮娜•泰肖尔兹。妮娜写《脂肪的秘密》这本书很棒，妮娜在这书里讲了饱和脂肪的故事，如何被错误地妖魔化的，导致这种后果的伪科学，腐败的植物油产业，这播客很快会播出，我们将在里面讨论全部问题。

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当我们考虑饱和脂肪，我一直在潜入一些思维，人们喜欢来自彼得的高脂博客,还有我的新朋友布拉德·马歇尔的瓶中火博客，

真正在考虑饱和脂肪，特别是长链饱和脂肪，硬脂酸和棕榈酸，与我们的生理形成鲜明对比，特别是不饱和脂肪，多不饱和脂肪如亚油酸，

所以这个播客将是这个精简播客，都是一些我有争议的想法视频，其中会有点关于生物化学，从生化角度看人类,为什么饱和脂肪是最好的选择，以及为什么多不饱和脂肪对我们来说是最糟糕的东西，导致我们难以置信的胰岛素抵抗，

系统地讲，为什么我总是谈论植物油引起胰岛素抵抗，我们今天要谈一些，我将在尼娜播客其中深入了解， 我要和布拉德有整个播客，我们总共分分析详情。

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这有你们的疯狂外卖，鸡肉可能引起心脏病，培根可能会导致心脏病，因为这些食物是高玉米饮食，这些饮食会在那些组织中有 高含量的亚油酸，

这再次是相对于饱和脂肪，特别是 反刍动物的长链饱和脂肪，以及仔细的研究食物处理过程，为什么食物吃的是如此重要，

我们当然知道植物油是亚油酸，在你的饮食中，你不想吃那个从玉米油、花生油、大豆油，那太糟了，但是如果你吃了喂玉米的鸡肉，如果您吃了喂玉米的含亚油酸的培根 ，你就有大量亚油酸。

因此，我们将经历一些，今天又是一个非常深刻复杂的话题，我不会深入来谈，但是我想谈谈分享我筛选的第一件事，

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我将在妮娜播客讲的是最近的文章那是从美国心脏病学院在上周发布正确的标题是《饱和脂肪与健康的重新评估和以食物为基础的建议》，这是美国人的杂志，心脏病学院最新的评论 持续一周发表在上面，我的结论是什么？

妮娜在播客中的这篇文章，限制饮食的建议，持续饱和脂肪 摄入量，最相反的证据、最近的随机荟萃分析试验和观察性研究。

因此，无论是随机试验还是观察研究，没有发现减少饱和脂肪的有益作用，饱和脂肪摄入对心血管的影响、疾病和总死亡率，发现对中风有保护作用，

虽然饱和脂肪酸增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL），大多数人不是由于提高小致密的LDL颗粒水平，而是相当大的LDL与CBD风险高度相关。

如果您读过我的书《食肉密码》，你会知道整章关于LDL以及为什么LDL不会引起心脏疾病本身以及为何背景超级重要，那就是胰岛素抵抗，

在这个视频中我将开始向您展示为什么多不饱和脂肪酸引起胰岛素抵抗，这就是使LDL产生的相关破坏性的，而饱和脂肪则相反，是我们最健康的脂肪，可以吃得最进化，我们可以吃的一致的脂肪，

但是他们做错了， 就像这篇文章说的那样疯狂，所以这是美国心脏学院发布的关于饱和脂肪的文章，它只是上个星期出来的，正如您在与妮娜播客中听到的美国政府现在正在开会制定饮食指南，他们是仍然建议针对饱和脂肪，他们是疯子，是绝对的疯狂。

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（下面斜体字表示未修正）

让我们谈谈这个 饱和脂肪一点是什么脂肪，如果你看看脂肪的种类，我想给你们看一张图片，不同的脂肪，这些是饱和的月桂酸C12、肉豆蔻C14、棕榈酸C16、硬脂酸C18原子无双键，这些碳之间是这里的不饱和脂肪，油酸C18单不饱和一个双键亚油酸，这是将会是一个非常有趣的故事，C18两个双键α亚麻酸这是亚麻籽中的那个脂肪，每个人都在谈论这个，如果你已经读我的书，你会知道它转换到EPA和DHA不是很好 ，但这是omega-3脂肪酸与欧米茄有多远从分子的末端开始双键是所以你可以看到亚油酸是omega-6，因为它是一二三四五六碳到第一个双键α亚麻酸是欧米茄三一二三到第一个双键有γ亚麻酸亚麻酸，还有一些其他呃饱和脂肪酸不要不饱和脂肪酸，我们不用担心，但是你可以看到饱和脂肪酸没有双键不饱和脂肪酸很多双键在分子中，这是区别这些分子之间为什么这件事重要吗，因为一个叫做beta氧化就是这里会有点生化还好吧，请多多包涵当这些脂肪在我们体内燃烧分解长链脂肪是否通过饱和或不饱和过程称为β氧化和β氧化有产生了很多东西，但是其中两个产生的东西叫做分子传递电子的fadh2和nadh2对于电子传输链，这是重要，因为不同的脂肪产生不同的比例从fadh2到nadh2这又是β氧化的细节这里并不重要，但您会看到那在步骤之间的步骤，因为这些脂肪是分解了这条饱和的长链脂肪酸分解fadh2产生然后生成nadh2，最后您以结束乙酰可可和较短的脂肪醇然后将经历另一个周期β氧化这种乙酰可可粉进入克雷布斯我已经在过去对，为什么这很重要有一种不饱和脂肪酸的比例之间fadh2和nadh2是不同的较小的饱和脂肪产生的比率为fadh2到nadh2较大而且我会掩盖整个一堆细节，然后告诉您fadh2之间的比率越高和nadh2在线粒体胰岛素抵抗越强创建，这将得到一个有点复杂我告诉你的是，当你线粒体分解饱和脂肪，如棕榈酸酯或长链脂肪族硬脂酸酸他们产生相对于更多的fadh2nadh2那些线粒体实际上得到了什么称为反向电子传输导致产生反应性氧种类这就是细胞发出胰岛素信号的方式抵抗性和我在一起这里是电子运输链综合体1q二一四三四电子流通过这个nadh将电子传递到复杂的一fadh，虽然此处未显示将电子传递给复杂的两个当您将电子传递给复合物时两个你得到更多的电子运输是反向的，你倾向于得到更多一点过氧化氢o2负生产的导致在线粒体水平 更多的胰岛素抵抗

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你会说“保罗，我认为你说饱和脂肪很好，为什么呢？告诉我们会引起胰岛素抵抗”，

因为我们必须考虑我们是哪个单元在处理，我们是在处理脂肪细胞还是 周围细胞，是肌肉细胞或是免疫细胞或脑细胞，或肝脏让我们专注于脂肪细胞，因为这整个从脂肪细胞开始，这就是它的工作原理，胰岛素敏感性意味着，如果脂肪细胞对胰岛素敏感，当胰岛素出现并结合到脂肪细胞，不只是一块脂肪，实际细胞具有线粒体核，它将能够发出信号，脂肪细胞关闭激素敏感，脂肪酶用于脂肪分解的酶，使脂肪细胞分解，将打开较轻的蛋白质，脂肪酶是将脂肪拉出的酶，血液进入脂肪细胞，胰岛素水平是脂肪细胞不想要的东西，因为那会导致脂肪细胞生长，你不想你的脂肪细胞生长，你想要脂肪细胞产生胰岛素抵抗状态

脂肪细胞怎么么决定胰岛素的抵抗状态，但身体相反，也就是说，如果脂肪细胞对胰岛素非常敏感，进食时发生体内亚油酸因为记得当其是饱和脂肪酸时代谢导致胰岛素抵抗，脂肪细胞中线粒体的水平，如果您正在进食亚油酸，以及体内脂肪细胞残留胰岛素敏感，会让你长胖，越来越胖，如果你在吃饱和脂肪，硬脂酸和棕榈酸，脂肪细胞变得胰岛素抵抗，会不生长，这就是得到结论的地方，有点复杂，

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随着脂肪细胞的生长，还有另一种脂肪细胞中的酶称为ATGL（脂肪甘油三酯脂肪酶），和ATGL一起工作称为周脂素，将游离脂肪酸释放到体内，血液中，游离脂肪酸进入血液是什么信号传递到身体的其他部位，身体是否应该胰岛素抵抗 对，所以我们有脂肪细胞的胰岛素抵抗力，这将向身体发出信号，这就是发生的事情，

如果吃亚油酸太多，普发（多不饱和脂肪酸），脂肪细胞会残留胰岛素敏感，将要生长，随着脂肪细胞的生长，ATGL酶正在去将更多的脂肪酸释放到血液中，因为脂肪酸是脂肪细胞在增长，在血液中的游离脂肪酸泄漏，当发现游离脂肪酸在血液然后身体的其余部分表示胰岛素抵抗，好了，所以脂肪细胞仍然是胰岛素敏感，因为正在进食的是多不饱和脂肪酸，不应该有身体的其余部分变成胰岛素抵抗，如果是脂肪细胞，就可以抵抗，

硬脂酸和棕榈酸是在反刍动物红肉中可以找到，脂肪细胞变得胰岛素抵抗，不会生长，不会在体内释放游离脂肪酸，以同样的方式和信号传递到身体的其他部位，保持胰岛素敏感性，

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所以这一切都很复杂，我将播客中更深入地研究它，我们需要严格研究和挖掘，在播客中有更多和布拉德·马歇尔一起 ，这是基于彼得高脂博客和布拉德的工作，布拉德是瓶中火博客可颂饮食背后的家伙，他最近和马克·贝尔的播客真的是有趣，昨天他和我有一个半小时谈论的对话，其中生物化学超级有趣，

这是你们需要的结论，这是植物油的问题，如果我们吃植物油，被储存在我们的脂肪细胞中，试图燃烧脂肪，脂肪细胞仍然对胰岛素敏感，保持生长，所以这是低碳水饮食的原理，低碳水物饮食可以降低体重和胰岛素，

如果没有胰岛素信号，脂肪细胞不会增长，即使正在吃亚油酸或即使你在吃像鸡肉和培根富含亚油酸的食物，因为是饲料玉米太多，如果你在吃那些食物同时吃低碳水饮食，脂肪细胞可以保持胰岛素抵抗，可以减少脂肪细胞对胰岛素敏感，但是会从胰岛素中看到如此低的信号，因为碳水化合物含量低，这就是低碳水饮食的原理，

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低碳水饮食是有效，如果没有胰岛素，可以降低胰岛素在脂肪细胞水平的信号，引起脂肪细胞生长，因为胰岛素低，那么可以看到减肥了，这里是胰岛素与脂肪细胞结合，这不是一个完美的方案，但是你可以看到脂肪分解被关闭，脂肪形成是打开的，是激素是脂蛋白脂肪酶的导入重要的出口，呃入口，乳糜微粒中的脂肪进入脂肪细胞，

所以基本上，如果你进食碳水化合物含量低，而你正在减肥，降低胰岛素信号，切断发给脂肪细胞的增长信号， 但这不是问题所在，低碳水饮食很多人遇到的问题， 是当他们重新引入碳水化合物又增加了体重，因为仍然有相同的数量亚油酸在的脂肪细胞中，亚油酸告诉脂肪细胞一直对胰岛素敏感，

好了，如果您对胰岛素敏感，您的胰岛素水平较低，纠正问题的一种理想的情况，正如我在播客所说的，应该看到胰岛素的信号是我们想要的，我们不想要所有的信号，我们体内的细胞一直看到低胰岛素信号水平是有益的，肾脏节省电解质和许多其他器官想让身体成为胰岛素敏感，但你不想要脂肪细胞对胰岛素敏感，那么你如何获得 脂肪细胞的胰岛素抵抗？

你不喂给身体亚油酸，你吃饱和脂肪，是最近70年被诋毁的脂肪酸， 我会遗憾地感谢安塞尔基斯，我在播客中谈论豪斯作为美国杂志心脏病协会，但是没有联系到想要脂肪细胞的这些机制，胰岛素抵抗使身体其余的部分可能对胰岛素敏感，要怎么做？在饮食中尽量添加亚油酸，正如我在之前的播客中谈到的，传统上我们大概有两个百分之三来自亚油酸 ，我们的饮食可能甚至没有那么多，非常非常低的数量可以获得多少，

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现在植物油造成的天文数字 也是因为这个，甚至我们认为健康的食物，鸡腿是充满亚油酸的东西， 通过饲料的多不饱和脂肪影响，在这开始的时候，我说你吃的鸡肉不健康，这就是为什么您发现的喂鸡的是玉米，有太多的多不饱和脂肪酸，鸡不健康，可能促进胰岛素抵抗性，

我会告诉你另一件事，猪也一样，我会伤心， 如果培根不健康，也是喂玉米，因为单和多不饱和脂肪酸影响脂肪酸的成分，猪的脂肪组织并使其充满多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，使我们的脂肪细胞胰岛素敏感，这使我们身体的其余部分产生胰岛素抵抗的问题，这是一个真正的问题，

最后一个，你们可能已经看到了这个想象，在波利尼西亚环礁，他们吃了很多饱和脂肪从椰子，他们仍然非常健康的血管，疾病在两种人群都没有高的证据关于饱和脂肪摄入有害，人口更多的一项调查研究

但是我们真正想做的是，吃自然饮食的动物，这就是为什么草饲红肉是最好的东西，可以吃，即饲料是玉米，我也不是提倡吃玉米反刍动物，但反刍动物有体内的酶可以转化玉米中的多不饱和脂肪酸，变成饱和脂肪酸，这就是为什么羊油如此珍贵，因为板油中的硬脂酸含量很高，如果你有吃亚油酸取自鸡肉或猪肉，来自植物油，或是从玉米饲料的鸡蛋中来，

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在我看来，改进该问题的方法是，吃高得多的饱和脂肪，一定要有羊油，用饱和脂肪更换脂肪细胞中的亚油酸，因此可以变成胰岛素抵抗，所以当脂肪细胞遇到胰岛素时不会长大，你们看了很多，这个视频如果没有意义，我要两次和妮娜谈谈，我要去和布拉德·马歇尔谈论，

这个概念很有趣，我想再说一遍，要总结一下，这就是结论，您所吃的食物至关重要，我认为无素饮食绝对是对人类最好的饮食，会给我们所有我们需要的营养，但是你所吃的食物是至关重要，因为有太多鸡肉和猪肉以玉米方式饲喂亚油酸，还有大豆，其中的脂肪，将使您的脂肪生长很大，

很多人激进方式是外围绕道通过低碳水饮食，但这不是长期的答案，只是一个好的短期答案，但我认为很明显，人有时需要胰岛素信号， 我认为其他人可能不同意，很明显，胰岛素信号传导是有益的，你不想降低所有的胰岛素时间，你可以周期性地做，你不用一直这样做，

这就是为什么低碳水饮食的人发胖，当他们添加碳水回来，因为他们的脂肪细胞是仍然对胰岛素敏感，因为吃太多多不饱和脂肪酸，要改变就要吃很多饱和脂肪酸，特别是长链饱和脂肪酸，硬脂酸和棕榈酸，从草饲反刍动物肉里可以找到，

所有含有亚油酸的食物，你可以吃鸡肉和猪肉，但是鸡和猪最好不要饲料喂的是大豆和玉米，这很难找到，这就是为什么红肉这么好，你要很小心那些脂肪慢慢在你的身体变得胰岛素抵抗

要脂肪细胞水平具有胰岛素抵抗性，不要要身体的其余部分胰岛素敏感性，让我知道是否大家还有疑问，我谈论的结论是不吃喂玉米的鸡肉和猪肉， 不要吃喂玉米的鸡蛋，绝对不要吃玉米油或花生油或大豆油，这是植物油的机制，引起胰岛素抵抗， 如此讽刺，以更险恶的方式中毒，

对您和我的健康，饱和脂肪是如此重要，受到错误对待，不要误入歧途， 我对此概念感到非常兴奋, 我必须拿出来讲，因为没有所有食物都是一样的，无素饮食者正在吃鸡肉和培根，如果你用亚油酸，你在制造一个问题，不要卡在那里，

并没有觉得必须一直低碳水饮食，我认为碳水循环也很重要，可以提供帮助，但可以通过其他方式提供帮助，希望你们有道理拿下来，还有很多，让我知道你是否还有问题，总结就是，藏在鸡肉和猪肉中的亚油酸导致脂肪细胞胰岛素敏感使您发胖，从而使身体其余部分胰岛素抵抗。

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https://www.youtube.com/watch?v=zf2dPdN_60Y

ControversialThoughts,6/20/20:Whychickeniskillingyou

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保罗·萨拉迪诺