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燃烧体脂一定要进入生酮状态吗

许多人认为需要“处于生酮状态”才能燃烧脂肪。因为当燃烧体内脂肪时酮体会增加,所以他们认为减脂肪的因为酮体,而不论酮体来自何处。因此,他们认为生酮越多越好,特别是想燃烧体内脂肪。

尽管这种信念帮助带货了生酮食谱有关产品,吸引了一些相信生酮是唯一途径的人,但事实并非如此。与其相信更多的酮体更好,不如了解酮体是否主要来自身体(即内源性生酮)处于能量不足状态,还是来自第三方的黄油咖啡(即外源性生酮),这一点至关重要。

什么是生酮状态?何时发生?

酮体是由肝脏分解脂肪产生的。这种脂肪可以来自身体或饮食。

身体通常会在柠檬酸循环中燃烧脂肪,这样做需要草酰乙酸(来自碳水或蛋白质)。当饮食中的草酰乙酸(来自碳水或蛋白质)含量较少时,通过柠檬酸循环燃烧脂肪,生酮就是身体可以使用的另一种代谢途径。

因此,当碳水和蛋白质含量较低时,柠檬酸循环中无法氧化的脂肪会通过生酮状态被氧化。下图(由Amy Berger艾米·伯格提供)显示了这一点。右边是默认流程,而左边是生酮,这是草酰乙酸不足时发生的。

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这种备用的代谢途径帮助人类度过饥荒。当身体的能量水平低时,就会看到线粒体生物发生瑟土因(Sirtuins)自噬NAD +:NADH比例上调,这是非常有益的。身体进入修复模式以确保生存,然后转换为燃烧体内脂肪。但是,尽管许多人将生酮状态美化成一种神奇的状态来谈论许多好处,那就经常会错失一个事实:大多数好处不一定是因为酮体本身,而是与内源性生酮相关的能量不足。

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